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低盐“食尚”:味觉与健康的平衡(一)

汇编/外服在线


  
   
     每天5克,是世卫组织给出的限盐量,5克盐刚好可以装满一枚啤酒瓶盖。不过,中国人均摄盐量在12克至18克,远远超过建议量。过量摄盐正成为潜伏的健康杀手。
   
     在采访中,张城介绍说,不久前,某市疾控中心对外发布信息,将在全市进行膳食指导和膳食干预工作,因为当地每人每天摄入盐的总量超标,导致相关疾病发生率超过正常水平。很多人觉得奇怪,不就多吃了几克盐,怎就会生病,甚至连疾控部门都出面干预膳食。
   
     高盐饮食其实是全球共同关注的问题。因为盐中的钠离子会让细胞往血液中“放水”,导致血容量增加,所以高盐与高血压、骨质疏松、消化系统等诸多慢性病有着重要联系,被称为健康杀手。别小看多吃了几克盐,长期食用高盐饮食,会严重降低人体细胞的防御功能,过多的盐进入体内,容易造成水肿、诱发哮喘,影响儿童生长发育,还与消化系统肿瘤有较大关系。肾病、心衰、肝硬化、慢性支气管炎等病人尤其不能食盐过多,有时甚至需要禁用钠盐。
   
     不久前发布的数据显示,2011年底,我国高血压患病人群已经超过2亿,每年我国高血压相关的医疗费用超过4000亿。从近几年企事业单位的健康体检数据也可以看出,以高血压、高血糖、高血脂为代表的“三高”发病率呈上升趋势。相关疾病的高发,很重要的原因之一,正是不良的饮食习惯,因此才会有地方疾控部门,出面干预膳食,指导大家如何健康饮食。而减盐已被世界各国公认为预防高血压、糖尿病等许多慢性疾病的具有重大意义的公共预防措施。
   
     近年来世界卫生组织将日推荐用盐量上限由6克降为5克,5克盐刚好装满一枚啤酒瓶盖。据调查,我国目前的人均每日食盐摄入量基本在12克至18克,是健康标准摄入场量的2倍以上。(编辑:Shannon)



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