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低盐“食尚”平衡味觉与健康

汇编/外服在线


    如何做到减盐不减咸,如何吃盐用盐才健康,每天吃不超过5克食盐就是科学健康的低盐生活?日前,由上海生态健康科学研究院组编的《健康主义思想录》在网上网下引发了公众对健康用盐的热议。
   
     盐,“开门七件事”之一,在中国烹饪中被誉为百味之首,同时也是人体健康的必需品。不过,想要在味觉和健康之间找到平衡,似乎越来越难:美食论坛上,盐腌、盐焗、盐水制成的食物被不断追捧;而健康论坛上,高盐诱发疾病则是搜索热门,就连科普网站中,关于碘盐的讨论,嗜盐的危害也争议不断。盐,怎么会惹出那么多的话题?
   
     上海生态健康科学研究院院长张城在《健康主义思想录》中,阐述了高盐的危害以及如何在健康和味觉之间寻找支点。他认为,在全球范围内,科学、健康的用盐方法,正在被越来越多地冠以时尚头衔,甚至被称作“盐革命”,不停撬动社会话题。(作者:李夏溦;一海 来源:文汇报) (编辑:Shannon)
   



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