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今天,你“有机”了吗?(四)

来源:文汇报


  
   
前路漫漫

    其实,从世界范围来看,“有机食品”并不是一个新鲜事物,也不是一个稀罕事物。早在20世纪20年代,有机食品概念便已出现。经过多年的发展,在去年的第29届科隆国际食品展上,德国首次设立有机食品专业展区,这标志着有机食品在德国已经逐步形成规模。作为当今世界上最大的有机食品生产国和消费国,德国对于有机食品的管理有着一整套成熟的规范,比如德国成立了专门的有机农业组织联合体,负责制定行业标准,监管各个环节;有机农业检测由独立的监测机构执行,政府对监测机构进行批准和管理。反观我们国家,在很多细节问题上,只是学到了一些皮毛,并没有深入领会到其中的精髓。
   
    “有机食品”出现的本质是立足于生态和环境,真正意义在于保护环境,它是一种可持续发展的农业生产模式,完全不是我们现在争论和关注的食品安全的角度。有机作物不使用农药和化肥,可以在一定程度上减少对环境的污染。其立足点在于怎样使农业实现可持续发展,比如国外允许使用波尔多液防治病虫害,但波尔多液中含有重金属离子----铜离子,为减小对环境危害,国外对波尔多液的溶液浓度、施用面积、施用计量,甚至未来几年的施用量都有严格规定。但到了我国,却没有认真研究这些细节问题,导致在有机食品的发展上出现了一些混乱局面。“有机食品”甚至变成了一种概念被大肆炒作、追捧。另外,有机食品的低产量和高费用也使其性价比不高,至少在我国的现阶段,它还仅是一种“贵族食品”。
   
    “有机食品”的生产要求相当高,其原料及产品必须来源于有机农业,人们在农作物种植及其生长过程、乃至食品加工过程中不得使用规范中禁止使用的人工合成物质,像我们非常“痛恨”的化学农药、生长调节剂、防腐剂、添加剂、保鲜剂、色素等等,都被排除在外。这种高标准严要求也造就了有机食品的高价格。
   
    那么,花了大价钱买回来的“有机食品”是不是更营养?谁在为“有机食品”认证把关?在我国现阶段的农业发展情况与消费水准下,究竟该如何合理发展有机农业,值得深思。(摘自《百科知识》2011年第20期 作者:谭玉龙)(编辑:Shannon)



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