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人体还需超越食物的能量(一)

摘自《身体到底要什么》


  
   
《身体到底要什么》
刘纳 著 江苏人民出版社

   
咀嚼次数越多,能量吸收越足

    食物,没有经过口腔内唾液的充分搅拌,就直接带着没有被消灭的毒性进入了胃肠,尽管有肝脏保证解毒,但毕竟身体的毒性负荷大大增加了,以至于哪一天承受不起,就难免“引癌上身”。实际上,不花钱、还确实有效的解毒方法,就是增加我们吃饭时的咀嚼次数,中国有句老话:“吃饭要细嚼慢咽。”
   
    其实,咀嚼所引发的唾液分泌,是极其本能、易行的养生行为,它给我们人体所带来的能量是你从未意识到的,咀嚼食物就是获取能量的开始。
   
    古代很多名医和养生家,如孙思邈、沈子复、乾隆皇帝都推崇咀嚼养生,并作出长寿的表率,而且我们还可以看到,很多记载也证实了这一点。
   
    明代的郑瑄在《昨日庵日篡》中记载,他的一个老乡已经90多岁了,但精力充沛,好像年轻人一样。他就去请教这个人,问他有什么饮食养生秘诀。这位老人就告诉他,没什么秘诀,只是吃饭时一定要细嚼慢咽,并用唾液送下,这样才能吸取食物精华,使之散布内脏,营养肌肤。如果吃饭粗快,就会导致食物大多变为糟粕,从而堵塞胃肠,使人衰老和生病。
   
    有一本古书上说,食物有三种消化方式:一是“火化”,即用火煮烂;二是“口化”,就是用口细嚼;三是“腹化”,就是进入胃肠消化。
   
    咀嚼除了解毒,还是摄取能量的重要环节,具有消化食物的功能。也就是说,当食物进入口腔后,人体对食物能量的汲取就已经开始了。各种酶,主要是淀粉酶,开始忙碌起来,它们紧紧拥抱咀嚼后的食物,与食物充分混合,使自己的工作面加大,促进淀粉类食物的生化反应顺利进行。
   
    即使是喝牛奶,有人也建议我们配合咸饼干来用。因为,牛奶咕咚咕咚喝下去,就没有了和唾液接触的机会。牛奶一旦进入胃里接触酸液,里面的蛋白质和脂肪容易凝结,会造成很多人的不适。所以,喝牛奶最好要就着饼干,先嚼一会儿饼干,然后和着牛奶一起慢慢地咽下。
   
    有人做过实验,发现吃同样的食物,细嚼食物吸收的营养是粗嚼的5倍之多!
   
    要知道,消化食物也要付出成本和代价的。就是说,它一定会消耗身体里的能量,不管吃进来的有没有能量,或是能量有没有吸收、入库,出库都是不可避免的。
   
    现在我们知道,身体的每个器官和每项机能都是精密设计的,不容我们任意篡改与省略。(编辑:Shannon)



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