[]  
今日导读
最新通知
外服E家亲
 
外服在线>>今日导读>>
看不透的英国饮食(四)

摘自《看不透的英国》


  
   
《看不透的英国》
作者:马建国
出版社:新星出版社
出版时间:2010-7-1
定价:¥35.00

   
餐桌上的“盐、胡二君”

    有人说,英国上流社会的人吃的东西里几乎不放任何佐料,女王的食物里面最多放几粒黑胡椒。
   
    不论是在超豪华酒店还是在寻常百姓家,英国的餐桌都放着两个瓶子:盐瓶和胡椒瓶。讲究的餐桌上的这“盐、胡二君”不是小瓶,而是木制或玻璃材质的研磨器,用餐者可自己动手把器皿中的盐粒和黑胡椒研磨成粉撤在菜上。千万不要小瞧这“盐、胡二君”,一顿盛宴,味道有时可全凭它们二位。
   
    作为记者有幸品尝了不少英国大餐,知道在餐桌上自己动手加盐、加胡椒的重要。但第一次在一个豪华的城堡宾馆吃的那顿“盛宴”让我至今难忘。
   
    那是伦敦市中心的一家五星级酒店,当时国内某省省长带领了一个阵容强大的招商团来英国。按照中国的标准,当天的晚餐真可以说是便饭一餐,但在英国却已是盛大宴会。
   
    三道菜的宴会已是盛大。第一道是开胃菜,几片绿菜叶,外加奶酪之类还算可以。没有想到第二道大菜就让我这个中国“美食家”露了“丑”。每人一盘的大菜,其实是一块大概二两重的蒸鱼。盘子摆得很精美,中间是一块冒着橄榄油热气的鱼肉,旁边是一抹绿色的油彩式调料。
   
    鱼显然很新鲜,没蒸透的中间部分还依稀可见血丝。尝一下,没什么味道,连咸味都没有,想当然认为旁边那绿色的配料就是芥末泥。浅浅地舔了一下,没味,再尝一口,仍然没味。
   
    肯定是错了。我直接招呼一位服务生,问是否芥末有问题。小伙子很礼貌地说到厨房问一下。
   
    等了半天没人,等旁边的英国客人大快朵颐时,小伙子过来,小声说:“对不起,先生,那绿色的配料是菜汁土豆泥,不是芥末。”
   
    “这么配能有什么味道呢?”
   
    “对不起,您可以用桌上的盐和胡椒。”
   
    白色的鱼和绿色的土豆泥,都没有什么味道,想要味道,请用盐和胡椒。正餐用毕,我才悟出了英国大餐的妙处。吃了一次真正原味的蒸鱼。(编辑:Shannon)



“外服在线”所发布的文章内容仅供注册用户参阅,并不代表本网站赞同作者的观点。


下一篇: 看不透的英国饮食(五)
上一篇: 看不透的英国饮食(三)