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生活里的“油”学问(四)

作者:汤庆娅


  
   
   
用油的学问

   
    用油是非常有学问的,人体所需要的一些必需脂肪酸大部分都在植物里面,比如说大豆油、菜籽油、橄榄油等等,其中橄榄油现在认为是比较好的油,因为其中含有蛋白质和脂肪酸,具有抗氧化的功能,医师通常主张用这一类的油。
   
    另一种油也是我们人体必需的,蕴藏在鱼油和海食品里面,它们是一些多不饱和脂肪酸。
   
    应该避免要摄入的,或者说不要过量多吃的是饱和脂肪酸。它们大部分都是在动物油里面,尤其是猪油、牛油、羊油。另外,最不好的油是人造奶油,它虽然来自植物油,但是通过化学加工以后,成了一个不正常的一个脂肪酸。摄入后,人体既不会利用它,也不会分解它,因此这些油进入人体以后,会造成人体更大的危害。(编辑:Shannon)



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