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食物存放勿随意“混搭”

作者:刘迪 来源:文汇报


  
    为了方便,大家常将不同食物存放在一起。专家提醒,很多食物的存放是有讲究的,以下列举几种不宜共同储存的食物:
   
    鲜蛋和生姜、洋葱不宜存放在一起。因为生姜、洋葱具有强烈气味,这种气味会通过鲜蛋壳上的小气孔进入蛋中,时间长了鸡蛋就容易变质;番茄和黄瓜需“隔离”。因为黄瓜忌乙烯,而番茄里含有乙烯,两者长时间放在一起会加速黄瓜变质;苹果最适宜的储藏温度为5℃,太高会消耗果实养分。而梨储藏最适宜的温度是10℃至12℃,如果低于8℃,容易水分外渗,引起腐烂。由于梨和苹果适宜的温度不一,所以不宜储藏在一起;同理,土豆的储藏温度以2℃至4℃为宜。红薯以10℃至15℃为宜,温度若降至9℃以下,则会变质,所以两者不宜“共生”;面包含水分较多,饼干干而脆,两者如放在一起,会各失其味,最好分开存放。



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