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饮食保健:因人因时而异

作者:唐汉钧 来源:文汇报


  
   
    中华中医的饮食调理随季节变换有所侧重,如春天阳气生发,不能过食辛热动火食物;夏季盛暑炎热,出汗多,可多补充清凉解暑饮料与瓜果,少食油腻与生冷;秋季干燥转凉,可进甘凉清润的食物,如梨、藕、菱、荸荠等;冬季寒冷,万物封藏,进补可食牛羊肉、桂圆、红枣、赤豆汤等。
   
    不仅如此,还十分重视人的体质状况而有所区别。目前大致分五大类,一为正常健康型,二为气虚型,三为阴虚型,四为血虚型,五为阳虚型。
   
    气虚型:表现为面色苍白,疲倦乏力,自汗多汗,气短不愿言语,精力体力不足,稍加劳作便有疲劳感,舌淡红,苔薄白,脉濡弱。
   
    调养食物:可选糯米、粳米、燕麦、玉米、胡萝卜、香菇、马铃薯、红薯和牛肉、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼等,这些食物均有益气健脾的作用。常用的补气药物可选人参、黄芪、党参、茯苓、白术、山药、红枣等,可用以煮粥、煲汤调养身体。
   
    血虚型:表现为面色萎黄无华,口唇淡红,指甲淡白缺少血色,头晕眼花,视物不清,皮肤干燥,四肢麻木,血虚不能充养机体,舌质淡红,脉细无力,妇女月经量少、延期。
   
    调养食物:可选黑米、赤豆、糯米、龙眼肉、荔枝、桑椹、黑木耳、乌骨鸡、羊肉、猪蹄、海参、甲鱼、鹌鹑蛋等。具有补血的中药可选当归、阿胶、首乌、熟地、紫河车、白芍等,可用以煮粥、煲汤调补血虚型体质。
   
    阴虚型:表现为手足心热或五心烦热,口干咽燥,面红潮热,心烦少寐,盗汗遗精,舌质红,少苔或剥苔,脉细小数。
   
    调养食物:如小米、小麦、大麦、绿豆、玉米、黑木耳、银耳、鸭肉、鱼肉、甲鱼、海参、蛤蜊、牡蛎、海蜇、鹅肉、鲫鱼、黄鱼等。滋阴生津药可选首乌、麦冬、石斛、沙参、黄精、玉竹、枸杞、山萸肉、女贞子、旱莲草、玄参、桑椹、决明子等。水果可选猕猴桃、百合、莲子、柿子等。
   
    阳虚型:表现为面色苍白,怕冷,腰膝痠冷,大便溏薄,小便清长,手足不温,喜暖怕冷,进食生冷易腹胀冷痛,舌胖舌淡,脉沉细。
   
    调养食物:如牛羊肉、鸡肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、黄鳝、虾肉等。温阳中药可选鹿茸、虫草、肉苁蓉、杜仲、补骨脂、菟丝子等。水果宜选桂圆、荔枝、樱桃、桃子、葡萄等。
   
    (作者为上海市名中医,龙华医院终身教授,主任医师,博士生导师。)(编辑:Shannon)
   



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