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能吃出美丽的食物(二)

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豆制品

   
    中国营养学会最新提出每天每人都要吃豆类和豆制品,豆类对女性还有更好的作用:大豆含有大豆异黄酮,有类雌激素的作用,特别是女性进入更年期后,雌激素水平慢慢下降,这时经常吃大豆类食品可以减轻更年期的症状,延缓骨骼疏松的程度。
   
    从蛋白质质量讲,大豆蛋白质和肉是可以相媲美的,一般情况下,50克瘦肉里含的蛋白,大约相当于50克豆制品所含的蛋白质。
   
   
做法一:豆浆

   
    建议做豆浆不仅使用黄豆,还有黑豆、绿豆、红小豆,适当的加点花生米,这样营养更好。
   
   
做法二:黄豆炒三丁

   
    原料:泡过的黄豆,肉丁,黄豆丁,胡萝卜丁,鲜蘑丁。
   
    做法:制作这道菜,首先要煮豆子,把豆子彻底煮透,这样就不会有吃完胀气的感觉,煮豆子的过程中可以将肉丁加入酱油,然后将黄豆、胡萝卜、鲜蘑一起炒,出锅前放少许盐。下一个步骤是要把已经调制好的肉丁放入锅中,加葱末、姜末炒熟,然后放入刚才炒好的黄豆、胡萝卜丁翻炒几下,最后加入黄瓜丁即可。(编辑:Shannon)



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