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夏季“食尚”ABC(五)

作者:葛声 来源:文汇报


  
   
   
清热解毒的小甜品

   
    时尚星级:★★★★
   
    代表菜:龟苓膏
   
    营养特点:
   
    龟苓膏其实是龟板和土茯苓熬制而成,所以叫龟苓膏。研究报告中指出:龟板含有各种氨基酸,其中七种为必需氨基酸,这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高,约20%。
   
    龟苓膏的热量很低,100克龟苓膏含热量大约57卡路里左右。龟苓膏本身糖分很低,可以忽略不计。但有些龟苓膏里面掺入含糖炼乳或者蜂蜜,糖分高一些。
   
    龟苓膏可润燥护肤、消除暗疮、调理肺腑、清热解毒、防止皮肤老化及便秘,能促进新陈代谢,提高人体免疫力。
   
    合理食用:
   
    龟苓膏有益健康,但有人会不喜欢其中的苦味,食用时可将龟苓膏切成小块,拌入西米露羹、银耳莲子羹或绿豆沙等,做成营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。
   
    禁忌:
   
    市售龟苓膏多添加过蜂蜜或炼乳调味,因此糖尿病患者食用时要特别注意选择,最好选择无糖型,以免对血糖造成不良影响。(编辑:Shannon)
   



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