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重返“冒险家乐园”(十)

汇编/外服在线


  
   
有个关键词,叫“自豪感”

   
    另一点值得关注的是,“新元素”现在已是700人的公司,只有不到10人是外国人,厨师更是清一色的中国人----两个中文并不算特别好的外国人,如何管理这么多非白领的中国员工并确保产品的高质量呢?
   
    乐华说,这里有个关键词,叫“自豪感”----培养每一个员工对于公司的自豪感。“我并没有付给他们特别高的薪水,重要的是,你如何对待他们。”
   
    乐华把厨师分成三个级别:老大、老二、老三。老三们都知道,晋升到老二或者老大,就会加薪。乐华常常鼓励厨师们从厨房里探出头来看看外面的客人,感受一下他们享受美食的快乐,以此建立起厨师的工作自豪感。北京三里屯village店开张的时候,他们从上海派了25名员工培训新人,比如有3年工作经验的洗盘师老梁就手把手告诉新来的洗盘师,为什么洗盘子是一件很重要的工作。
   
    公司还为每一个从安徽、江苏或四川的厨师学校录用的员工支付住房补贴,购买健康保险,如果有家人一起生活,家人的保险公司和个人各付一半。
   
    乐华介绍说,他们还鼓励员工向自己的亲友推荐“新元素”,一旦亲友被成功录用,介绍人还可获得300~400元的报酬。“我们的员工常常跟他们的亲朋好友说,我们餐厅很不错,你要来试试吗?”
   
    2002年乐华在上海商城时期的15名厨师,现在仍然跟着他。乐凡柯说,他们追求的是一种文化传承,而不是简单的赚钱。(编辑:Shannon)



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