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重返“冒险家乐园”(九)

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“有人喜欢抱怨,而我只是按规矩办事”

   
    被问及“成功的秘诀”时,乐华和乐凡柯都说不出一两条的商业大道理,也似乎并没有高深于旁人的对于中国文化的理解。
   
    他们说,每天的生活状态都是,工作10~12小时,遇到问题就想办法解决;遇到不明白的事就请教中国同事;计划A如果不灵,就再想计划B,一步一步来,不着急。
   
    比如,“新元素”为什么总是能在最好的地段拿到最好的商铺----已经开出的8家门店无一例外,不但都在顶级的地段,而且店面都能独享开阔的视野。
   
    乐华说,其实这并没有什么玄机,就是要花足够的工夫和做足够的投入。
   
    首先就是对于地点的选择标准要高并且明确----“我们的标准就是既要是生活区也要是购物区,不能只是一种,这样人流量才能稳定”。与本刊记者聊天时所在的新店西藏南路永银大厦6楼,位于淮海路东起点处,大厦上面就是服务式公寓,确实符合了两个标准。而且走到露台上去,整个豫园和陆家嘴尽收眼底。
   
    乐凡柯说,为了把这个高标准坚持下去,他们专门请了一个人全职“搜房”----“我们的投入被证明是有回报的”。
   
    接下来,就是如何跟“房东”打交道,这也是最让他们头痛的一件事。在开上海商城以外的第一家分店----淮海路嘉华中心之前,他们先后约见了嘉华中心的房东4次,对方都没有回应。第5次,他们在中午时间把房东约到上海商城的店里,房东来了一看,店面干净明亮,生意很好,客人里外国人中国人都有,于是房东就爽快地签约了。
   
    乐华说,对于“新元素”这样的餐馆来说,底楼门面是最佳的位置,但餐馆需要有一大块厨房的面积,不像奢侈品牌那样无论从哪个角度看都光鲜体面,因此在竞争底楼位置时常常处于劣势。为此,他们不得不拿出一些折衷方案:比如在楼上开门店,但在一楼的拐角开一家快捷咖啡。
   
    “美国有美国的规矩,中国有中国的规矩,有人喜欢抱怨,而我只是按规矩办事,碰到障碍就再想其他的办法,不会强求。”乐华说。(编辑:Shannon)



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