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重返“冒险家乐园”(八)

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 扩张的可能性

   
    如果故事仅仅在这里结束,那么乐华至多也就是上海外国创业者群体中的普通幸运者。但他并没有只是坐在波特曼酒店的阳光吧里晒太阳,而是看到了更多扩张的可能性。
   
    2004年下半年,乐华草拟出了一份计划书,找到一位老朋友----在可口可乐公司有20年市场和管理经验、曾任可口可乐台湾地区总经理的德国人乐凡柯(Frank Rasche)。经过几天充满激情的讨论和规划,乐华和乐凡柯认定,“新元素”可以被打造成一个代表健康饮食理念的品牌,并推广至全上海更广阔的地区以及上海以外的地方。
   
    从那时起,乐华和乐凡柯就有了非常明确的分工:一个主内----管理厨房、菜式和培训员工;一个主外----商业拓展和品牌建设。
   
    分工合作的结果是,2005年起,新元素首先建立了中心厨房,进行更规范的质量控制。2006年至2007年,新元素在上海的黄金商业地段淮海路嘉华中心、陆家嘴正大广场、徐家汇港汇广场和国际人士聚居的金桥碧云社区陆续开店。同时,他们还在另外一些人流量大的地点----如新天地、人民广场和虹桥机场到达大厅----开出了小型便捷的新元素咖啡。2008年,他们进一步推出网上订餐,各家门店两公里以内的客人都可以在订单下达后45分钟内收到餐点。
   
    乐华观察到的一个显著变化是,“新元素”开店初期,客人基本以外国人为主;而现在,中国客人的比例明显增加,与外籍客人的数量基本相当。
   
    2009年,他们将继续再开3家店。其中上海西藏南路永银大厦和陆家嘴环球金融中心的店已经开业,北京的天安门分店也已做好准备。(编辑:Shannon)



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