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最健康的饮食搭配

汇编/外服在线


  
    最近《英国医学杂志》上刊登了意大利学者的一个研究结果,150万名参试者12项的研究课题表明:坚持地中海饮食可显著改善健康状况,分别使总死亡率下降9%、心血管死亡率下降9%、癌症病死率下降6%、帕金森病和阿尔茨海默病的发病率降低13%。
   
     对地中海饮食的兴趣缘于早期的流行病学研究,发现地中海盆地的居民冠心病患病率比西方国家居民低。地中海传统饮食包括:水果、蔬菜、干果、末精制的谷类;食用的油类主要是橄榄油,很少食用饱和脂肪酸(动物脂肪)和奶制品;摄入适量的鱼肉和禽肉;适量饮用果酒。
   
     这里所说的“地中海”,泛指希腊、西班牙、法国、意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国,其饮食风格以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主。这种高纤维素、高维生素、低脂、低热量的饮食结构素来为营养界人士所推崇,研究数据也表明,该区域居民罹患心血管疾病、糖尿病等富贵病的几率远远低于其他欧美国家。想要了解其中的健康之道,不妨点击下列7大关键词。
   
关键词1 生吃
生吃蔬菜最有利于保存食物中的营养素、降低血糖生成指数、减少自由基。 <<<点击阅读>>>

   
关键词2 橄榄油
橄榄油的最大优点是含有最高比例的单元不饱和脂肪酸,能预防并降低患心血管疾病的几率。 <<<点击阅读>>>

   
关键词3 低脂
深海鱼所含的Omega-3脂肪酸有助于降低血压,并防止血液凝结。 <<<点击阅读>>>

   
关键词4 大蒜
大蒜,曾一度被称作“臭哄哄的玫瑰”,其实,它是一种不可思议的超级食品。 <<<点击阅读>>>

   
关键词5 香料
很多地中海菜肴中都使用各式香料------百里香、紫苏、鼠尾草、胡椒薄荷、荷兰薄荷。比如将迷迭香泡在葡萄酒和橄榄油中,将薄荷用于给色拉、奶酪和肉类菜肴及卤汁调味。这些香料可以帮助消化,对食物来说还具有防腐作用。 <<<点击阅读>>>

   
关键词6 肉
吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。 <<<点击阅读>>>

   
关键词7 红酒
红酒对心脏有益是大家公认的,很多科学家认为,这应该归功于红酒中含有的白藜芦醇。 <<<点击阅读>>>

   
地中海饮食的代表性食材有哪些?
最好的材料就是那些最新鲜的,最自然的,同时也是有季节代表性的原料,只需要简单烹制就可以了。最好的橄榄油、调味料,当然还有你的热情和对食物的爱。 <<<点击阅读>>>

   
专题编辑:Shannon
投稿信箱:editor@efesco.com

   



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