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维生素食用越多越好吗?(六)

摘自《生老病死的密码》


  
   《生老病死的密码》 韩国KBS电视台制作组 编著 陕西师范大学出版社
   
   
理想的维生素食用方法

   
    最理想的食用维生素的方法是什么呢?我们可以从自然中找到答案,就是充分照射阳光的水果和蔬菜。
   
    一个苹果中就含有包括维生素C在内的数十种抗氧化成分。众多抗氧化成分复合在一起共同作用,就能够提高抗氧化效果。因此专家们说,通过人造维生素剂只能得到一种抗氧化成分,而吃水果可以得到综合效果。
   
    水果和蔬菜中既含有像维生素一样已经被确认的营养素,也含有很多人们还不知道的营养素。多种研究结果表明,多吃水果和蔬菜的人,心脏病和某些癌症的发病率较低。因此多吃水果和蔬菜确实有益于健康,但是大量服用某种维生素剂是否有利于健康并不确定。
   
    众多研究结果表明,相比从水果和蔬菜中抽取特定的维生素后以补充剂的形式食用,直接吃蔬菜和水果能够起到更好的效果。
   
    当然,年老虚弱的人和孕妇不能充分吸收营养,因此有必要通过维生素补充剂获得更多营养。而且患有高血压、糖尿病等慢性疾病和患有消化系统疾病的人,以及接受过手术的患者也有必要食用维生素补充剂。此外,因不规律的饮食无法均衡吸收营养时,也应该考虑食用维生素补充剂。但是如果想食用超过建议量的维生素,应该首先向医生咨询。
   
    水溶性维生素和脂溶性维生素的服用方法不同。水溶性维生素包括维生素B类的8种维生素和维生素C,这些维生素易溶于水,只能少量储存在体内,因此有必要多食用这些维生素。相反维生素A、D、E、K不溶于水,但是溶于脂肪,它们会积聚在体内,大量服用时会引起副作用。如过量服用超过允许范围的维生素,就有可能出现严重的副作用。因此脂溶性维生素最好在饮食时一同服用,以提高吸收率,而且不要忘了食用维生素一定要适量。 (编辑:Shannon)



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