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维生素食用越多越好吗?(三)

摘自《生老病死的密码》


  
   《生老病死的密码》 韩国KBS电视台制作组 编著 陕西师范大学出版社
   
   
维生素的两面性

   
    很多人在健康亮起红灯时会选择维生素营养剂,这是因为这些人并不清楚,身体不适的症状是否因为缺乏维生素引起的?服用维生素就能解决这些问题吗?
   
    陈女士为了补充平时没有规律的饮食而食用维生素,在她的抽屉里,伸手可以拿到的地方都有维生素。在她的抽屉里,还满满的装着代替普通饮料的维生素饮料。她没有指定吃维生素的时间,只要一有空,什么时候想吃就吃。
   
    某大学医学院进行了一项实验。实验对象是5名像陈女士一样食用较多的维生素的人。
   
    首先了解的是这些人通过正常饮食获得维生素的情况。令人惊讶的是,其中除了两人饮食中维生素E和叶酸稍有不足外,5个人其实都通过饮食获得了一天所需的维生素量。因此,实际上5人都不缺乏维生素。
   
    那么额外服用维生素后,他们的健康状况究竟怎样呢?
   
    实验组着重检测了参加者的抗氧化能力。过量服用具有代表性的抗氧化剂时,抗氧化能力会出现怎样的变化呢?
   
    检查结果发现,5个人的抗氧化能力都很良好。但是,抗氧化能力高时应该降低的氧化胁迫指标却有4人超过了标准线。检查中发现了高血脂、高血压、尿酸等会引起氧化胁迫的因子,而这些因子是维生素无法调节的。
   
    简单地说,就是引发氧化胁迫的因子是无法通过服用高剂量维生素来清除的。为了降低氧化胁迫因子,在接下来的3周里,每人都停止服用维生素制剂,并接受了适合个人的饮食疗法和运动疗法。
   
    3周后,每个人都出现了较大变化。特别是其中高血脂、高胆固醇、肝功能等健康数值最差的一位参加者的变化最大。原本很高的肝功值降低了,胆固醇和中性脂肪也大幅度减少了。
   
    在停止服用维生素制剂后,5个人的抗氧化能力比第一次检查时均有所降低。5个人的氧化胁迫因子在停止服用维生素剂后也都有所降低。也就是说,运动和饮食起到了很大的作用。
   
    由此可见,维生素也会起到反作用。不能说维生素本身不好,但是只要服用维生素身体就会变好的想法确实是个误区。(编辑:Shannon)



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