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时尚酒类人才大走俏(一)

新闻晨报


  
     
时尚职业1:调酒师

   
     作为酒吧“灵魂”,调酒师成为很多年轻人喜爱的时尚职业。想要从事这个职业首先要对酒了如指掌,他必须掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、饮用方法以及酒背后的文化习俗;其次,他必须掌握调酒技巧,正确使用设备并熟练操作;他还得具备一定的英语基础,一来可以识别洋酒的酒标,二来也可以自如地接待外国客人。
   
     调酒师的薪酬一般是由基本工资+服务费+酒水提成,一般酒吧里的调酒师月薪多数在4000-8000元。目前,在上海、北京、广州等城市都开设调酒师培训班,并进行专业资格认证。
   
     在餐厅或酒店里,葡萄酒侍者根据葡萄酒单的内容,提供每一瓶酒的酒质特性,建议食物与葡萄酒恰当的搭配。
   
     某些酒店或餐厅的葡萄酒侍者,还需要负责编排葡萄酒单,葡萄酒之采购,以及葡萄酒库之管理。
   
     对顾客而言,葡萄酒侍酒师也是葡萄酒文化传播者。一名专业的葡萄酒侍酒师必须掌握对葡萄品种的认识、特性、与食物的搭配,其中还包含了餐桌礼仪。
   
     据了解,国际侍酒师学院已经将这个课程带到了中国,考试由美国总部统一出卷并批改,这也将成为专业侍酒师必需的敲门砖。 (待续) (编辑:Shannon)



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